1．沖縄へ弾丸で行ってきました
沖縄へ週末弾丸で行ってきました。今回は、沖縄での深夜営業に関する実務対応も含めた訪問となります。
沖縄で深夜営業を検討している方向けに、現地での実務とリアルな状況をまとめました。
今回はプライベートでの旅行がメインではありますが、ちょうどオープンしたばかりのお客様の店舗もあったため、現地に立ち寄らせていただきました。
自身の移動の中で、現地の状況確認も兼ねての訪問です。
また、沖縄県では深夜営業においても警察による実地確認（いわゆる検査）が行われるため、
実際の店舗状況を事前に確認しておきたいという意図もありました。
とりいちず沖縄胡屋店
2．沖縄・コザの深夜営業店舗「とりいちず沖縄胡屋店」へ訪問
お客様の店舗訪問として、那覇だけでなくコザエリアにも足を運び、「とりいちず沖縄胡屋店」にお伺いしました。
こちらはオープンして間もない店舗ですが、すでに多くのお客さんで賑わっており、エリアの特性や価格帯のニーズにしっかり合っている印象を受けました。
実際に店内で様子を見ていても、回転の早さや滞在時間のバランスなど、東京の店舗とはまた違った動きが見られ、非常に興味深かったです。
写真は、沖縄ならではの限定メニュー「ハブ酒」をいただいた際の一枚です。
また、今回の案件では深夜営業の手続きをお手伝いさせていただき、沖縄県では初となるオンライン申請として受理されたとのことで、実務的にも非常に貴重な経験となりました。
風営法や深夜営業に関する手続きは全国共通の制度ではあるのですが、地域によって運用や対応に違いが出ることも多く、今回のように新しい申請方法が導入される場面に立ち会えたことは、今後の実務にも大きく活きてくると感じています。
限定メニューの『ハブ酒』をいただきました。
3．沖縄・コザの街で感じた夜の営業の特徴
今回、初めてコザエリアにも足を運びました。
実際に歩いてみると、那覇の繁華街とはまた違った空気感があり、米軍関係の影響もあるのか、どこか異国のような独特の雰囲気が感じられる、非常にディープな街という印象を受けました。
街並みや店舗のつくり、音楽や看板の雰囲気なども含めて、東京ではなかなか見られない個性があり、エリアごとの特徴の違いを強く感じます。
同じ“夜の営業”でも、エリアによって求められるスタイルが大きく異なることを実感しました。
那覇のBARで弾き語り
4．宿泊したゴーヤ荘
今回宿泊した「ゴーヤ荘」も非常に印象的でした。
一般的なホテルとは異なり、どこかアットホームで自由度の高い空間で、宿泊者同士の距離感も近く、自然と会話が生まれるような独特の雰囲気があります。
実際に宿のオーナーさんが三味線の弾き語りをしてくれたり、宿泊している方同士で自然と会話が生まれたりと、単なる宿泊というよりも“体験”に近い時間を過ごすことができました。
コザという街の空気感をより深く感じることができ、滞在そのものが印象に残る貴重な経験となりました。
こうしたエリア特性や人の流れ、街の雰囲気は、営業形態やお店づくりにも大きく影響する要素だと改めて感じます。
A＆Wのハンバーガー
5．沖縄らしいグルメも体験
沖縄らしいグルメもいくつか楽しんできました。
まずは沖縄定番の「A&W」。
本土ではあまり見かけないハンバーガーチェーンですが、ボリューム感のあるバーガーと独特のルートビアが印象的で、観光客だけでなく地元の方にも親しまれている様子がうかがえました。
また、沖縄といえば「ブルーシールアイス」。
カラフルなフレーバーが並ぶ店内は観光客で賑わっており、立地や導線の作り方も含めて、非常に参考になる部分が多かったです。
観光地における飲食店は、“味”だけでなく“体験設計”が重要であることを改めて感じました。
一方で、食べてばかりというわけにもいかないので、現地のジムにも足を運び、しっかりと体を動かしてカロリーも消費してきました。
6．まとめ
沖縄のような観光地では、営業形態や客層、営業スタイルにも地域特有の傾向が見られます。
風営法や深夜営業の制度自体は全国共通ですが、実際の運用や判断は地域によって異なるケースも少なくありません。
今回のように現地を確認することで得られる情報は多く、改めて「現場を見ることの重要性」を実感しました。
沖縄をはじめ、地域ごとに異なる運用や実態を踏まえたサポートも行っておりますので、出店や営業をご検討の方はお気軽にご相談ください。
また、今回訪問した「とりいちず沖縄コザ店」を含め、
沖縄エリアにおける同ブランドの複数店舗について、当事務所で手続きをお手伝いさせていただいております。
複数店舗を展開する場合には、各店舗ごとの条件整理や地域ごとの運用の違いを踏まえた対応が必要となるため、
単発の申請とは異なる視点でのサポートが重要になります。
今回の対応も含め、現地の状況を踏まえた実務経験は、今後の案件にも活きてくると感じています。
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深夜酒類提供飲食店営業の届出については、こちらのページでも詳しく解説しています。
